Queijadinha de coco

Ingredientes:

- 4 ovos
- 3 xícaras (chá) de coco ralado, fresco
- 4 colheres (sopa) de queijo Minas Qualisul ralado
- 1 lata de leite condensado




Modo de preparo: Bata no liquidificador todos os ingredientes, durante 3 minutos. Despeje a massa em forminhas de papel (que devem ser acomodadas dentro de forminhas de empada) e distribua-as numa assadeira. Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 35 minutos. Deixe esfriar e sirva. Rendimento: 35 a 40 queijadinhas.
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